美食

千島湖地處山區，沒有污染，生態環境絕佳，盛產綠色產品，是全國四大淡水魚基地之一，其中“淳牌”有機魚是國內第一個榮獲有機魚稱號的品牌魚，目前享譽國內外。另外，千島湖的野生石雞、山雞、蕨菜、山筍、石衣等“野貨”資源十分豐富。千島湖菜肴有紅燒、蔥油、油炸煎等制作方法，并形成了以淡水魚原料、山珍野味為主的菜肴。 大眾化的大排檔有四五家，或臨湖而建，風景加佳肴。在這里，千島湖的農家菜、地方風味都可品嘗，近千個座位的大排檔容量，既可以團隊用餐，又可以一家人隨意小坐。 天欣銀魚 天欣牌銀魚系列食品（銀魚干、銀魚休閑食品、銀魚醬）采用新安江優質銀魚為原料精制而成，食用方便，銀魚干經真空充氣包裝，拆封后經冷水發泡回軟，可制成銀魚炒雞蛋、銀魚羹、含笑芙蓉、銀魚攤黃菜、銀魚球等各種美味佳肴。 茶園豆腐干 早在清朝，茶園豆腐干就十分有名，它的制作工藝十分講究，先將蝦米和冰糖研細，摻進豆腐里，然后將豆腐一小塊一小塊壓實，在雞汁里煮過，起鍋后又放入有各種調料的醬油里浸泡，取出后陰干即成。制成的豆腐干，成褐色，光澤明亮，韌軟能卷，嚼有余味。當年乾隆皇帝游江南時，嘗到此豆腐后，贊不絕口，欽定為貢品。直到現在，這種豆腐干上還印著一個“乾”字。千島湖各農貿市場都可買到。 千島湖魚干 千島湖是淡水魚的一個“大倉庫”，94種淡水魚做的各式水產品豐富多彩。有桂魚、鳊魚、鰱魚、干鰍、石斑魚、棍子魚等等，千島湖的各種大大小小的魚經過爆曬或烘焙，制成各式魚干，或咸或淡，有的長達一米，掛在土特產商店的貨架上，甚是壯觀，現在也有將魚新鮮的經過處理，剁成一段一段封好，放上一年半月都很新鮮。魚干可制作成褒等美味佳肴，深得人們的喜愛。 野生葛粉 是淳安的傳統特產。它是從高山野生葛根中提取而成的純天然的野生類淀粉，在明朝是就列為貢品了。葛粉的營養價值很高，還有一定的藥用價值：可生津止渴、消炎解毒、防暑止瀉、清熱潤肺。葛粉的食用很方便，只需在葛粉中加入適量的開水，拌勻，即可食用，吃起來潤滑柔滑，清香芬頰，是夏季的消暑佳品，更是老人、孕婦、兒童的理想食品。 野筍干燉魚頭 用淳牌千島湖有機魚為主料，以天平石筍干為配料燉制而成。魚肉滑嫩、鮮美，野筍干清香四溢，湯濃味純，極富地方特色風味。 八寶魚頭 以淳牌千島湖有機魚為主料，以河蝦等八種原料為配料燉制而成是魚味館的金牌菜之一。燙汁奶白、肉質鮮美、富有營養 刺毛繡球 色澤鮮艷、魚肉鮮嫩、口味鮮美